Продукты:

1 ст.л кокосовой стружки или кусочек свежего кокоса,

1 ст.л апельсинового сока,

3 ст.л мёда, сок одного лимона,

½ ч.л лимонной цедры,

1 дыня,

2 банана,

150 г малины или клубники,

200 г чёрной смородины.

Время приготовления: 1 или 2 часа 20 мин.

Калорийность: 150 Ккал на 100 г салата. 

Приготовление:

Если вы используете свежий кокос, то разогрейте духовку до 180 градусов. На противень положите натёртый на крупной тёрке или нарезанный ломтиками кокос. Обжаривайте его в духовке около 5 мин. Перемешивайте. Остудите. Если у вас кокосовая стружка, то обжарьте её на сковороде без масла.

Смешайте мёд, сок лимона и апельсина, цедру.

Разрежьте пополам дыню. При помощи специальной ложки нарежьте шарики. Очищенные бананы нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см. Ягоды вымойте и обсушите. Клубнику разрежьте пополам. Шарики дыни, бананы и оставшиеся фрукты положите в миску с соусом. Осторожно перемешайте. Накройте салат. Поставьте его в холодильник на 1 – 2 часа. Иногда помешивайте его. Перед подачей на стол посыпьте кокосовой стружкой.