Египет давно стал для нас чем-то привычным и обыденным. А вот египетская кухня – очень лакомый кусочек, и не стоит весь отдых в Египте проводить в ресторанах с европейской кухней. Дорогую сердцу пиццу или овощное рагу и вы и дома съедите, а вот пастрому и тахин попробовать стоит на их исторической родине. Египтяне медленно заимствовали многие свои блюда у ливанцев, турок, мамелюков – это связано с историей Древнего Египта и особенностью его расположения. 

Что стоит попробовать из египетской кухни обязательно? Кюфту – жареные на решетке котлеты, пастрому – восхитительную вяленую говядину в слое специй. Оригинальный вкус имеет чобра – похлебка из чечевицы, в которую обильно добавлен лимонный сок, и не забудьте про шаверму – в наших широтах ее кличут «шаурмой», а продают на каждом углу, но шаверма в Египте – тонкие ломтики прожаренного мяса, в изобилии притрушенные зеленью и приправами, завернутые в тончайшие хлебец…

Тахина – широко известное национальное блюдо египетской кухни, пюре из кунжута и растительного масла, к которому обязательно добавляют тмин. Запах тмина пропитал Египет насквозь, посещая любое кафе, любую домашнюю кухню Египта, вы ощутите самобытный запах тмина, который в изобилии используют в этой стране. Тахину употребляют с хлебной лепешкой в самом начале любого приема пищи. За ней следует салат и основное блюдо. Жаркий климат и повсеместная антисанитария не способствуют любви египтян к полусырым мясным и рыбным блюдам. Здесь все подвергается тщательной тепловой обработке.

Филяфили – еще одно характерное для Египта блюдо, которое готовится из бобовых с добавлением кисло-сладкого соуса, практически ежедневно на столе египтян присутствует салат-гебна, в состав которого входит сыр, напоминающий брынзу, и свежие овощи. Традиционный дл египтян повседневный напиток – чай каркаде, который здесь называют «напитком фараонов».

Хочется экзотики? Попробуйте кошар – вареные злаки, перемешанные с луком и соусом, которые пьют из бутылок. Это очень острое блюдо, которое имеет своеобразный вкус. Европейцы обычно употребляют кошар глоточками и со слезами в уголках глаз.

Ужин – основной прием пищу у египтян после трудового дня. Что для вас голубь? Красивая птица, которая живет рядышком с человеком и сохраняет верность своему партнеру? А знаете, что такое голубь для египтянина? Это – вкуснейшее блюдо, голубь, фаршированный кашей – очень сытное блюдо, но к нему нужно привыкнуть. Египтяне разводят голубей для кулинарии, выводят специальные породы этих благородных птиц, а затем продают их в промышленном количестве. А с другой стороны, мы же едим с вами говядину, и не беспокоимся, что жители Индии считают убийство коровы – тяжким грехом.

Египетские десерты разнообразны и очень питательны. Пропитанное медом тесто, присыпанное тертыми орехами – невероятно вкусное блюдо, особенно если запивать его горячим чаем из суданской розы. Приятного аппетита!