Продукты:

1-2 свеклы,

100 гр. свежей капусты,

100 гр. щавеля,

1-2 картофелины,

2 яйца,

1 морковь,

1 луковица,

1 корень петрушки и сельдерея,

1 ст. л. томатной пасты,

1 ч. л. сахара, соль, перец по вкусу.

Время приготовления: 2 часа

Калорийность: 190 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Капусту нашинковать соломкой и положить в кипящую воду или бульон.

Картофель нарезать мелкими брусочками. Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея мелко нарезать и обжарить на масле. Все продукты добавить в приготовленный бульон или воду и варить до готовности.

За 10-15 минут до готовности положить в борщ щавель, варёную свёклу, соль, сахар и перец. Сырые яйца взбить и аккуратно влить в борщ, при этом его помешивая.

Подавать, заправив сметаной.