Продукты:

2-3 свеклы,

300 гр. свежей или квашеной капусты,

1 морковь, 2 луковицы,

1 корень петрушки,

3ст. ложки масла,

1ст. л. муки,

1ст. ложка сахара,

1ст. л. 3% уксуса,

соль и зелень по вкусу.

Время приготовления: 2 часа

Калорийность: 288 ккал на 100 гр

Приготовление:

В кипящий бульон или воду положить предварительно нашинкованную капусту. Через 10-15 минут добавить свеклу. Свеклу вы можете подготовить тремя способами:

- отварить её в кожуре, очистить и нарезать соломкой или натереть на тёрке;

- сырую свеклу нарезать соломкой и потушить в кастрюле с толстыми стенками в небольшом количестве воды или бульона;

- сырую свеклу очистить и сварить в воде с добавлением уксуса, а затем нарезать соломкой или ломтиками.

Слегка обжарьте лук, морковь и корень петрушки и добавьте в кастрюлю. Соль, сахар и специи можно добавлять за 5-10 минут до готовности. Также борщ можно заправить пассированной мукой, разведённой бульоном.

При подаче на стол добавить сметану и посыпать зеленью.