Продукты:

На 500 г свинины:

смальца — 2 столовых ложки,

муки — 1—2 столовых ложки,

томат-пасты — 1 столовая ложка или свежих помидоров — 5 шт.,

лука репчатого — 3 головки,

масла растительного—1,5 столовых ложки,

вина белого — 4 столовых ложки;

соль, перец, лавровый лист — по вкусу;

гарнира — 800 г;

зелень — по вкусу.

Время приготовления – 45-50 минут.

Калорийность – 660 ккал в 100 гр.

Приготовление:

Выбрать нежирную свинину (мякоть), порезать на небольшие части, желательно квадратной формы, 2*2*2 сантиметра, посолить, уложить в сковороду с растопленным салом и обжарить, переворачивая, на сковороде.

Следующие пять минут кусочки мяса обжаривают, предварительно вываляв их в муке. В сковороду доливают бульон или воду, размешивают томатный соус, прожаренный до золотистого цвета репчатый лук, лавровый лист, перец – горошек, солят.

Тушат на слабом огне, помешивая время от времени, под закрытой крышкой. Стоит в гуляш добавить немного белого вина, которое делает изысканнее вкус мяса.

Гуляш подают с гарниром (картофель, вареный или жареный, спагетти, крупяные каши), уложив его рядом и украсив мелко нарубленной зеленью.