Продукты:

На 20 свежих грибов:

капусты свежей — 1 кг,

лука репчатого — 2 головки,

томат-пасты — 1 столовая ложка или свежих помидоров —4—5 шт.,

масла — 4 столовых ложки,

уксуса— 2 столовых ложки,

сахара — 2 чайных ложки,

соленых огурцов — 1 шт;

соль, перец горошком и лавровый лист — по вкусу;

сухарей молотых — 2 столовых ложки.

Время приготовления - 1 час.

Калорийность - 110 ккал. 

Приготовление:

Свежую капусту чистят, моют, шинкуют, кладут в кастрюлю, добавляют масло, немного воды или грибного отвара, уксус, ставят на огонь и, периодически помешивая, тушат на умеренном огне 40 минут. Затем добавляют слегка разведенную томатную пасту, перемешивают и тушат еще 10 минут.
Лук репчатый чистят, моют, нарезают полукольцами, кладут на сковороду с разогретым маслом и, помешивал, пассируют до золотистого цвета. Свежие грибы перебирают, удаляют поврежденные места, корневые черешки, посторонние примеси, кладут в дуршлаг, хорошо промывают проточной водой. Перекладывают грибы в кастрюлю с горячей водой, солят, ставят на огонь и при слабом кипении варят 10 минут. Отваренные грибы извлекают шумовкой, слегка охлаждают, нарезают брусочками или ломтиками, кладут в сотейник. Добавляют пассированный лук, нарезанный соломкой, соленый огурец, сахар, соль, черный перец горошком, лавровый лист, перемешивают, накрывают крышкой и тушат на умеренном огне еще 5 минут.
На сковороду кладут часть тушеной капусты, на нее ровным слоем приготовленные грибы и сверху остальную часть тушеной капусты. Затем посыпают молотыми сухарями, обрызгивают маслом, ставят в духовой шкаф для запекания на 15 минут. Лимон, нарезанный четвертинками, подают отдельно.