Продукты:

На 600 г птицы:

масла сливочного для обжарки птицы — 2 столовых ложки,

соли — по вкусу;

для гарнира:

картофеля — 800 г, и

масла, для обжарки — 2 столовых ложки,

соль — по вкусу;

для заправки:

мясного сока — 1 стакан.

Время приготовления 30-50 минут.

Калорийность 210 ккал в 100 г. 

 Приготовление:

Выпотрошенную, зачищенную тушку курицы опаливают, моют, заправляют, натирают солью, кладут в сотейник с разогретым жиром и обжаривают со всех сторон.

После обжаривания устанавливают сотейник в духовом шкафу, доливают немного воды, накрывают крышкой и на умеренном огне дожаривают (курицу — 40, а цыплят — 20 минут). Готовую птицу рубят на куски.

Жир сливают в сотейник, вливают немного бульона или воды, кипятят и полученный мясной сок процеживают.

Приготовить картофель жареный.

При подаче на стол на тарелки кладут по куску курицы, гарнируют жареным картофелем и поливают мясным соком.

Точно так же готовят цыпленка жареного.