Продукты:

На 500 г мяса:

сала свиного — 50 г,

воды, молока или бульона — 3 столовых ложки,

яиц — 0,5 шт.,

жира для жарки — 2 столовых ложки;

перец молотый и соль — по вкусу;

для гарнира:

картофеля — 800 г,

молока—1 стакан,

масла сливочного — 2 столовых ложки;

соль — по вкусу.

Время приготовления 20-30 минут.

Калорийность 226 ккал в 100 г. 

 Приготовление:

Мясо говядины очистить от пленок и сухожилий. Порезать кусками и перемолоть на мясорубке вместе с свиным салом. В фарш вбить сырые яйца, посолить и поперчить, и долить молоко, воду или бульон. Хорошо вымешать и разделать на котлеты овальной формы толщиной примерно 6 мм. Разогреть сковороду растопить на ней масло или жир и обжарить котлеты со всех сторон, предварительно обваляв их в панировочных сухарях.

К столу шницель подают на тарелках вместе с гарниром: пюре, вареным картофелем, жареными макаронами, крупяными кашами, полив топленым маслом и посыпав мелко нарубленной зеленью.