Продукты:

На 500 г мяса (мякоти):

хлеба пшеничного черствого без корок — 125 г,

молока, воды или бульона 1/2 стакана,

соли и перца молотого — по вкусу,

яиц — 1 шт.,

сухарей молотых — 1/2 стакана,

смальца для жарки — 3 столовых ложки,

масла сливочного для заправки — 1 столовая ложка,

гарнира — 800 г,

огурцов соленых — 4 шт.

Время приготовления 20-25 минут.

Калорийность 235 ккал в 100 г.
 

Приготовление:

Приготовленный фарш разделывают на котлеты (продолговатая форма) или битки (круглая форма). Обваляв их в молотых сухарях, кладут на горячую сковороду.

Топят сливочное масло и в нем обжаривают котлеты с обеих сторон до получения поджаристой корочки.

После этого перекладывают в сотейник, накрывают крышкой, ставят на край плиты и доводят до готовности в течение 10—15 минут.

На стол подают на тарелке с уложенным рядом гарниром (картофель отварной, жареный или картофельное пюре, отварные макароны), рядом котлеты и поливают разогретым сливочным маслом.

Отдельно подают соленые огурцы.