Продукты

мяса (вырезка, спинная или позвоночная часть) —120 гр,

жира—10 гр,

корня хрена — 15 гр,

гарнира— 150 гр,

сока от жарки — 50 гр,

перца молотого черного и соли — по вкусу,

огурцов — 40 гр.

Время приготовления – 40-60 минут.

Калорийность – 240 ккал на 100 г

Приготовление:

Для приготовления ростбифа берут большие куски вырезки, спинной или поясничной части говядины, обмывают, срезают сухожилия, посыпают солью и молотым черным перцем, кладут на сковороду с разогретым жиром и, периодически поливая этим жиром, жарят до образования румяной корочки.

После этого, добавив немного воды или бульона, ставят мясо в духовой шкаф и, периодически поливая образовавшимся соком, доводят до готовности.

Готовый ростбиф нарезают ломтиками поперек волокон, кладут на тарелки, рядом гарнир (отварной или жареный картофель), нарезанный соленый или консервированный огурец; хрен и поливают соком и жиром от жарки мяса.