Продукты:

4 яйца,

пучок редиски,

пучок руколы,

по 2 – 3 веточки петрушки и укропа,

немного зелени лука,

1 редька,

1 морковь,

2 небольшие цуккини,

2 - 3 ложки яблочного уксуса,

1 чайная ложка острой горчицы,

5 – 6 столовых ложек оливкового или растительного масла,

соль и перец по вкусу.

Время приготовления – 30 минут.

Калорийность – 330 ккал на 100 гр.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Охладить, очистить и крупно нарезать.

Все овощи и зелень вымыть, обсушить. Редьку и морковь натереть на крупной тёрке. Цуккини и редис нарезать тонкими кружками. Руколу порвать руками. Зелень мелко порубить.

Теперь перемешайте подготовленные овощи с руколой и половиной зелени. Красиво выложите на тарелки.

Готовим заправку. Смешайте уксус, горчицу, соль перец. Затем добавляем масло. Приготовленным соусом полейте салат. Посыпьте сверху яйцами, оставшейся зеленью.

Подавать салат сразу же после приготовления.