Продукты:

на 3 литра воды берётся

1,5 кг куриных спинок, шей и крылышек,

соль,

1 большая морковь,

2 луковицы,

2 корня сельдерея с листьями,

2 пастернака,

петрушка,

укроп,

чёрный перец горошком,

лавровый лист.

Время приготовления: 2 часа.

Калорийность: на 100 гр. 120-160 ккал.

Приготовление:

В большую кастрюлю налить воды и положить куриное мясо, во время кипения снимать пену.

Морковь разрезать пополам, лук нарезать кольцами, пастернак очистить от кожицы и разрезать пополам, корень сельдерея разрезать пополам, если кладёте зелень, то мелко нарезать.

Добавить в бульон все остальные ингредиенты и уже дальше варить на слабом огне, накрыв крышкой, снимая жир, который будет появляться на поверхности в течение 1,5 часа.

Готовый бульон процедить.